Mangiare bene per sentirsi meglio: era questo il motto di mio nonno, valido tuttora. Fu lui a partire con la macrobiotica nel 1972 e mio padre ha continuato con il biologico. Io avevo il difficile compito di innovare. In azienda ho avuto grandi maestri ed ora lavoro insieme ad una squadra giovane, soprattutto sullo sviluppo di nuovi prodotti e sul dialogo - importantissimo - con i consumatori: dalle informazioni sul prodotto ai social, fino alla carta stampata. Il futuro dei pionieri è il ritorno alla terra: investire e gestire direttamente aziende agricole, supportare chi vuole passare al bio, promuovere accordi di filiera con i produttori.