|
FILIERA CORTA: DALL'APPENNINO ALLA MENSA
| Aumentano le referenze bio nelle mense scolastiche del Comune di San Lazzaro di Savena (BO). Oltre a biscotti, merendine, pasta all’uovo, anche latte e carne bovina biologica a filiera corta entrano nei nidi, nelle materne e nelle scuole primarie del Comune. Una filiera tutta locale, che parte da dieci allevatori dell’Appennino bolognese, passa prima dal macello di Castel di Casio, poi dall’azienda di ristorazione Concerta, per arrivare all’Istituto Sophia che gestisce il servizio di produzione pasti. Un esempio di come la collaborazione tra la pubblica amministrazione (in questo caso la Regione Emilia-Romagna) e le associazioni dei produttori (in questo caso Prober) possa dare buoni frutti.
Rosa Maria Bertino, Agricoltura-Mondo Bio marzo 2010
|
|
