Ho sempre avuto la passione per il cibo, l’agroalimentare, la qualità. Dopo 15 anni nella ristorazione, ho quindi deciso di creare una linea di prodotti di eccellenza. È nata così AmoreTerra, un progetto di filiera che collega una decina di agricoltori bio in varie regioni d’Italia, altrettanti trasformatori, con una proposta di 150 prodotti biologici di alta qualità. In primis la pasta con varietà antiche di grano: dal Cappelli al Farro dicocco fino al Khorasan turanicum. Come le Orecchiette con Curcuma e Pepe nero, una pasta speziata prodotta con grano duro Cappelli. Oggi essere innovativi significa anche usare materie prime dimenticate.