"Grani antichi siciliani coltivati con metodo biologico e macinati a pietra. Poi acqua, sale e lievito madre. Ecco gli ingredienti dei prodotti I Fornai Siciliani: farina, pasta, pane, prodotti da forno e legumi autoctoni. Un progetto di filiera corta che valorizza l’economia locale, mettendo in rete gli agricoltori biologici di grani antichi siciliani, il mulino a pietra, due panifici per la produzione di pane fresco e a lunga conservazione, con duemila chili di pane sfornato ogni giorno e 200 punti vendita serviti in tutta la Sicilia orientale. Se i siciliani sono i primi sostenitori dei loro prodotti, sono davvero credibili quando li vendono fuori…”.