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Qualcosa di nuovo, anzi di antico: il grano!

Angelo Suffia | 42 anni | La Città del Grano srl | Catania (NUL)

Non c'è Bio senza Trend | Tutto Bio 2019

"Grani antichi siciliani coltivati con metodo biologico e macinati a pietra. Poi acqua, sale e lievito madre. Ecco gli ingredienti dei prodotti I Fornai Siciliani: farina, pasta, pane, prodotti da forno e legumi autoctoni. Un progetto di filiera corta che valorizza l’economia locale, mettendo in rete gli agricoltori biologici di grani antichi siciliani, il mulino a pietra, due panifici per la produzione di pane fresco e a lunga conservazione, con duemila chili di pane sfornato ogni giorno e 200 punti vendita serviti in tutta la Sicilia orientale. Se i siciliani sono i primi sostenitori dei loro prodotti, sono davvero credibili quando li vendono fuori…”.

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