Ho aperto la Chiccoteca con un gruppo di amici perché non sapevo dove andare a fare la spesa. Era il 1984. Prima cooperativa, poi circolo culturale, ora srl. Ci ha guidato una grande passione e la cosa ci è cresciuta tra le mani: il trasferimento in centro, l’ampliamento del negozio, l’apertura del ristorante, l’avvio del centro di attività culturali e curative Terapeuticum, tutti nella stessa struttura. Non l’ho visto come business, il nostro business sta nella nostra serietà, nell’attività culturale brillante e a tutto tondo. È questa l’arma vincente dei negozi specializzati, ora che il biologico si trova in tutti i supermercati.