Pralina è nata nel 1991 da un gruppo di giovani, soprattutto donne, per valorizzare i sapori del Salento, portandoli oltre i confini locali. Da laboratorio artigianale è diventata in pochi anni realtà produttiva d’avanguardia, specializzandosi nella produzione di sughi, condimenti pronti e creme vegetali, con materie prime italiane e salentine e ingredienti biologici e della biodiversità. Ultima nata la linea di baby food biologico Il Piccolo Bio, dedicata ai bambini da un anno in su. Le creme di frutta, legumi e ortaggi, sono arricchite con i sapori delle erbe aromatiche mediterranee, senza sale, per una vera educazione al gusto naturale nelle sue varie declinazioni.